Sallad med vattenmelon, fetaost & mynta

Börja med att skala och skiva rödlöken tunt. Marinera den i en liten skål med limejuice och salt ca. 5-10 minuter. 
Tärna under tiden fruktköttet från vattenmelon och gurka i ganska stora tärningar. Smula fetaosten eller skär den tärningar. Blanda frukt, ost, marinerade rödlöken och ca. hälften av myntabladen i en stor skål och ringla över olivoljan.
Avsluta med att toppa med resten av myntabladen och dra några varv med svartpepparkvarnen över salladen.