Soppa med sötpotatis, morot och ingefära

Name: Soppa med sötpotatis, morot och ingefära
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12 dl Vatten; 2 st Grönsaksbuljong, tärning; 1 st Gul lök; 1 msk Matolja; 4 st Morot; 2 st (ca 700 g) Sötpotatis; 1 msk Ingefära, färsk riven; 0 Salt-Peppar; 0.5 dl Persilja

Det här är en superenkel soppa som funkar både en vardagskväll och på helger. Rivna rotfrukter för att locka ut smakerna och korta ner koktiden. Mängderna i den här soppan är inte så exakta så justera med vätska så att det blir en lagom konsistens. Servera gärna med en god smörgås.
Grundecept från boken "Systrana Voltaires Mat".

Crubbakockar

25Min

9Artiklar

4Steg

Laga mat nu!

Recept

ARBETSNIVÅ: Laga Passa Vila

Soppa med sötpotatis, morot och ingefära

16:0016:1516:3016:4517:0017:1517:3017:4518:0018:1518:3018:4519:00

101032

När ditt recept skall vara klart!25 min totalt

Ingredienser

Vatten12 dl
Grönsaksbuljong, tärning2 st
Gul lök1 st
Matolja1 msk
Morot4 st
Sötpotatis2 st (ca 700 g)
Ingefära, färsk riven1 msk
Salt-Peppar0
Persilja0.5 dl

Tillagning

Steg 110 Min
Börja med att förbereda grönsaksbuljongen och koka upp vattnet och buljongtärningarna, ställ åt sidan när tärningarna löst upp sig ordentligt.
Skala & hacka löken och fräs den med olja i en stor kastrull tills den blir mjuk.
Skala och riv morötter, sötpotatis och ingefära under tiden löken fräser.
Lägg i de rivna rotfrukterna och blanda med löken. Häll över grönsaksbuljongen och låt koka upp under omrörning.
Vatten , Grönsaksbuljong, tärning , Gul lök , Matolja , Morot , Sötpotatis , Ingefära, färsk riven
Steg 210 Min
Låt koka under lock på medelvärme ca. 10 minuter
Steg 33 Min
Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender.
Smaka av med salt och peppar.
Salt-Peppar
Steg 42 Min
Klart!
Servera soppan toppad med finhackad persilja.
Persilja