Stekt lax med grön curry & kokosmjölk

Name: Stekt lax med grön curry & kokosmjölk
Total time: 22 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st Laxfilé; 2 msk Rapsolja; 1 msk Färsk ingefära, finhackad; 1 st Gul lök, finhackad; 3 st Vitlök, klyfta pressad; 1 tsk Chili-flakes; 1 dl, frysta Haricot verts; 6 st, i klyftor Champinjoner; 1 dl, frysta småbuketter Broccoli; 1 dl Vaxbönor, frysta; 1 burk (400 ml) Kokosmjölk; 2.5 dl Creme fraiche; 1.5 msk Grön curry, torkad; 1 msk Limejuice; 2 msk Koriander, färsk finhackad; 0 0 Salt; 0 0 Svart- och vitpeppar; 1 msk Sesamolja; 1 st Umamibuljong, tärning

Den här raringen gjorde jag ikväll. Lax i grön curry med kokosmjölk & grönsaker. Grönsakerna ni har i kan varieras till oändlighet beroende på vad ni har hemma. Jag tog det som fanns i frysen. Blev riktigt ljuvlig!

Fler smarriga recept hittar du på min Instagram!

M_ace_ing_kitchen

22Min

19Artiklar

4Steg

Laga mat nu!

Recept

ARBETSNIVÅ: Laga Passa Vila

Stekt lax med grön curry & kokosmjölk

16:0016:1516:3016:4517:0017:1517:3017:4518:0018:1518:3018:4519:00

4882

När ditt recept skall vara klart!22 min totalt

Ingredienser

Laxfilé4 st
Rapsolja2 msk
Färsk ingefära, finhackad1 msk
Gul lök, finhackad1 st
Vitlök, klyfta pressad3 st
Chili-flakes1 tsk
Haricot verts1 dl, frysta
Champinjoner6 st, i klyftor
Broccoli1 dl, frysta småbuketter
Vaxbönor, frysta1 dl
Kokosmjölk1 burk (400 ml)
Creme fraiche2.5 dl
Grön curry, torkad1.5 msk
Limejuice1 msk
Koriander, färsk finhackad2 msk
Salt0 0
Svart- och vitpeppar0 0
Sesamolja1 msk
Umamibuljong, tärning1 st

Tillagning

Steg 14 Min
Torka av laxen och krydda på den med flingsalt, svartpeppar & 1/3 av den gröna curryn. Hetta upp en panna med hälften av rapsoljan och stek laxen på hög värme så den får fin färg på båda sidor. Ställ den sedan åt sidan.
Laxfilé , Salt , Svart- och vitpeppar , Rapsolja , Grön curry, torkad
Steg 28 Min
I samma panna; Häll i resten av rapsoljan + sesamoljan och fräs lök, vitlök, ingefära & chili flakes mjukt.
Tillsätt champinjoner & de frysta grönsakerna. Fräs ur vätskan ur dem. Rör ned resten av den gröna curryn.
Låt fräsa 1 minut.
Häll på kokosmjölk, créme fraîche & umamibuljongtärningen. Låt sjuda ihop till önskvärd konsistens. Vänd ner limejuice & koriander. Smaka av med salt och peppar.
Rapsolja , Sesamolja , Vitlök, klyfta pressad , Färsk ingefära, finhackad , Chili-flakes , Champinjoner , Vaxbönor, frysta , Broccoli , Haricot verts , Grön curry, torkad , Kokosmjölk , Creme fraiche , Umamibuljong, tärning , Limejuice , Koriander, färsk finhackad , Salt , Svart- och vitpeppar
Steg 38 Min
Lägg försiktigt ned laxfiléerna i såsen och ös dem med såsen så de täcks. Låt sjuda i 5-10 minuter tills laxen är klar.
Steg 42 Min
Klart!
Servera gärna laxen med basmatiris och sallad.