Ugnsrostad aubergine med tomatsalsa

Name: Ugnsrostad aubergine med tomatsalsa
Total time: 24 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st, stor Aubergine; 2 st Tomat; 1 st, liten Gul lök; 2 st Vitlök, klyfta; 8 blad Basilika; 1 tsk Chilipulver; 2 tsk Salt; 1 tsk Peppar; 1 tsk Vinäger; 4 msk Olivolja; 20 g Parmesanost

Det här är ett enkel sätt att laga aubergine, som förrätt eller som en del i en måltid. Gör från grunden som här eller använd en färdig tomatsås.

Crubbakockar

24Min

11Artiklar

3Steg

Laga mat nu!

Recept

ARBETSNIVÅ: Laga Passa Vila

Ugnsrostad aubergine med tomatsalsa

16:0016:1516:3016:4517:0017:1517:3017:4518:0018:1518:3018:4519:00

7152

När ditt recept skall vara klart!24 min totalt

Ingredienser

Aubergine1 st, stor
Tomat2 st
Gul lök1 st, liten
Vitlök, klyfta2 st
Basilika8 blad
Chilipulver1 tsk
Salt2 tsk
Peppar1 tsk
Vinäger1 tsk
Olivolja4 msk
Parmesanost20 g

Tillagning

Steg 17 Min

Börja med att sätta ugnen på 200 grader C.
Dela auberginen i skivor, skär dock bort de yttersta kanterna så att ingen skiva har skal på hela undersidan. Lägg upp skivorna i en smord for eller på en plåt med bakplåtspapper.
TOMATSALSA
Tärna tomater och lök fint och lägg i en skål. Krossa/ pressa ner vitlök och blanda sedan ner vinäger, basilika, chilipulver, salt, peppar och hälften av olivoljan i skålen. (Vinägern kan bytas ut mot citronsaft, viktigast att det blir något med syra).
Blanda runt tomatsalsan och fördela sedan ovanpå aubergineskivorna.
Aubergine , Tomat , Gul lök , Vitlök, klyfta , Basilika , Chilipulver , Salt , Peppar , Olivolja , Vinäger
Steg 215 Min
Sätt in auberginen i ugnen och grädda tills allt börjar få färg, ca. 15 minuter.
Steg 32 Min
Ta ut auberginen. Strö över riven parmesan, några droppar olivolja och lite salt.
Klart att servera direkt!
Parmesanost , Olivolja , Salt